Έρευνα

Στελέχη οξυγαλακτικών βακτηρίων και αντιφλεγμονώδης δράση σε κύτταρα HaCaT

Τριάντα δύο στελέχη οξυ­γα­λα­κτι­κών βακτη­ρίων, απο­μο­νω­μένα από γαλα­κτο­κο­μικά προ­ϊ­ό­ντα, ελέγ­χθη­καν ως προς την ικα­νό­τητά τους να μειώ­νουν την έκκριση IL-6 και IL-8 (μέτρηση με ELISA) από κερα­τι­νο­κύτ­ταρα HaCaT μετά από διέ­γερση με TNF ή LPS. Στόχος ήταν ο εντο­πι­σμός υπο­ψή­φιων στε­λε­χών κατά της φλεγ­μο­νής του δέρ­μα­τος στην οποία συμ­με­τέ­χουν τα κερα­τι­νο­κύτ­ταρα, όπως η δια­πυ­η­τική ιδρα­δε­νί­τιδα.

Συσσωμάτωση πρωτεϊνών ορού γάλακτος

Ερευ­νη­τική πρα­κτική άσκηση για τη μείωση του pH κατά τη θέρ­μανση δια­λυ­μά­των πρω­τεϊ­νών ορού γάλα­κτος και την επί­δρασή της στη μετου­σί­ωση και τη συσ­σω­μά­τωση των πρω­τεϊ­νών.