Βασίλης Σαπουνάς

Έργα

Panacea, ποτό από ζυμωμένο πολτό φρούτων

Το Panacea είναι ζυμω­μένο λει­τουρ­γικό ποτό 250 mL από επα­να­ξιο­ποι­η­μένο πολτό φρούτων και λαχα­νι­κών, παρα­προ­ϊόν της βιο­μη­χα­νίας χυμών, ανα­με­μειγ­μένο με ελλη­νικά βότανα. Έχει δύο γεύσεις, Aegli και Machaon, και πλήρως ανα­κυ­κλώ­σιμη συσκευα­σία. Ανα­πτύ­χθηκε από φοι­τη­τική ομάδα για τον ECOTROPHELIA, δια­γω­νι­σμό στον οποίο πανε­πι­στη­μια­κές ομάδες σχε­διά­ζουν οικο­λο­γικά και­νο­τόμα προ­ϊ­ό­ντα τρο­φί­μων.

Ρόλος
Συνιδρυτής και υπεύθυνος ομάδας. Ειδικός τεχνολογίας, με ευθύνη για τον σχεδιασμό της διεργασίας, που περιλάμβανε τη βελτιστοποίηση της ζύμωσης, τη δυνατότητα κλιμάκωσης της παραγωγής και τη βιώσιμη συσκευασία
Φορέας
Εργαστήριο Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Περίοδος
έως σήμερα
Αποτέλεσμα
Δεύτερη θέση, ελληνικός εθνικός διαγωνισμός ECOTROPHELIA 2025, απονομή από τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), Ιούνιος 2025. Επιλογή για το EIT Food Retail Mentorship Programme (ανάπτυξη προϊόντος, ταυτότητα μάρκας και τοποθέτηση στην αγορά), που ολοκληρώθηκε τον Σεπτέμβριο του 2025.
Περιορισμοί
Δημο­σιεύ­ο­νται μόνο η ιδέα του προ­ϊ­ό­ντος και το απο­τέ­λε­σμα στον δια­γω­νι­σμό ECOTROPHELIA.

Ταυτοποίηση πολυμορφισμών μονού νουκλεοτιδίου σε ψάρια

Ομαδική φοι­τη­τική ερευ­νη­τική εργασία με γονι­διω­μα­τι­κές τεχνι­κές για τη μελέτη γονι­δια­κών πολυ­μορ­φι­σμών σε εδώδιμα είδη ψαριών, με στόχο μια ταχεία μέθοδο ταυ­το­ποί­η­σης του είδους και προσ­διο­ρι­σμού του ενδιαι­τή­μα­τος.

Ρόλος
Μέλος της φοιτητικής ερευνητικής ομάδας
Φορέας
EU-CONEXUS Student Research Hub
Περίοδος
έως
Μέθοδοι
  • Γονι­διω­μα­τική
  • Μοριακή βιο­λο­γία

Παρασκευή, βιοχημικός χαρακτηρισμός και in vitro έλεγχος εκχυλισμάτων του Tetraselmis chuii

Ομαδική εργασία για την παρα­σκευή εκχυ­λι­σμά­των του μικρο­φύ­κους Tetraselmis chuii, τον βιο­χη­μικό χαρα­κτη­ρι­σμό τους και τον in vitro έλεγχό τους.

Ρόλος
Φοιτητής υπεύθυνος της ομάδας. Παρουσίαση της εργασίας
Φορέας
EU-CONEXUS Student Research Hub
Περίοδος
έως
Αποτέλεσμα
Βραβείο της ομάδας με την υψηλότερη βαθμολογία, Επιτροπή Αξιολόγησης του Student Research Hub. Παρουσίαση στο ερευνητικό συνέδριο EU-CONEXUS EENVIRO, Βουκουρέστι, 28 Οκτωβρίου έως 1 Νοεμβρίου 2024.